㊕客家鹼粽材料其實很簡單，就單純的粽葉、紅豆餡、糯米及鹼水四種材料而已。

但是，紅豆餡從選豆，煮透，在鍋上費勁的壓成泥再加入砂糖，耗時又費力。

而鹼粽的透明與Q彈少不了最重要的精華-鹼水，客家人傳統製法是先把荔枝柴、龍眼柴及桂竹燒成灰，然後連著採摘回來的榕樹葉混合山水一起煲，偶爾還會加上花生苗，煲完再經多重浸泡和十多次的過濾後，待涼就成客家所謂的灰水（鹼水），工序之繁複，聽完都累了，所以不是一般市售的可以比擬的，光是要找到傳承手藝且願意每年做鹼水的師傅已了了無幾了。
 

而糯米，老媽則堅持要曬過太陽暖烘烘，發出自然香味的才可以，當然也是找了20幾年來常年交情的老米行。

㊝ 總之，每年端午做個鹼粽，老媽都是使上全力。也希望給你們一樣的值得。